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雞蛋
" \- Z. S6 O5 E! B! |, i4 t( @+ d) A2顆/100g% v% f: `: n* s& A' g, N! y
細砂糖
/ I3 o+ k. r5 _/ M90g
5 r0 d# f7 M0 u' Q- w0 _香草精
! f- y# _# l8 K6 d¼茶匙
4 T# }6 h8 }: N& ?/ `$ A黑巧克力(85%)/ d8 {5 c: ]9 C, w
80g& Q2 w- k6 w) E
無鹽奶油
5 {2 b$ y f* q( V) X60g O; O. Z, |) s( r+ r
［乾性］
) n5 A% E2 ~7 g+ y% J低筋/中筋麵粉8 @* {# Q+ a; G' U- i# p3 M4 A, U
30g
9 a; h6 k* R" t* x! z8 u$ q: S可可粉
7 P E5 z6 W0 R) R2 z10g/4茶匙
- g7 ^ O& t6 n/ y, N# x# h海鹽" x" h5 A7 p; j* L5 B1 J" g
⅛茶匙. F) W. D' }& [- d
原味堅果4 M, T# w; R' z' ?/ E) H! Q
30g8 p" c% f6 F: n& j4 F
/ G v( t% G7 Q) u3 h& M' a- w/ m
4 f$ S2 ^5 e6 h7 E ]5 b( fA.巧克力、奶油切塊備用
b- V- a- v N: E+ {+ o$ c! XA.巧克力、奶油切塊備用0 Q0 o3 s0 n: V& Y( W5 f5 ^2 N- u
0 e& b' {0 x' l8 F* tB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用8 o; d( v0 t- k i& U5 G. f0 j
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
. \% L. |# l. n+ E, d0 o9 e9 W% ?2 t- v; }
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
) G- h* e7 q) x1 s/ o; C' B+ @C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
& \' U- X/ b, @, `& ^
6 I* Y" V( _" Q% g$ tD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙2 z* p5 ? f4 x0 Q! q7 @7 R0 M
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙3 @% s' T; b7 S8 U$ x
: e7 ?2 I: R* i6 M# \( I5 R; l2 h
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
1 @8 C- h# ?/ h2 z( q( ~' Q# lB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖& z$ ^4 y, l8 x, X- X
打約2分鐘至砂糖溶解即可
) [1 Q7 A! t3 v4 V3 b雞蛋液與巧克力混合均勻( M: b" H, E# v, V8 C; }+ c; c/ e& h
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒6 V7 t7 z6 y W$ {% O# y
倒入模具，震出氣泡
1 S4 u7 l+ L+ d" t/ JD.鋪上堅果裝飾
8 s! R J- s" n& s入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘 X7 ]: o2 i, V1 X
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
( T$ j8 O6 @# \; @/ p6 c: a
. `" ?0 y* w7 ]5 j0 ]1 h4 D |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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