法式沙布列餅乾

acchenry

50克
, \4 m8 f. C9 O. t1 C無鹽奶油
32克
' {" \- C( x5 r/ U砂糖
  P. \. n+ o/ b$ x18克
1 ~  ]* o, S, v0 w蛋黃液
+ {7 @: u( Z* \) Y, ~6 X2 F2 ?60克
低筋麵粉
15克
: M! Y2 P8 s6 `! }3 I  z杏仁粉
) W% g3 n* C* g6 T3 o10克
巧克力粉
3 x4 [; F1 t8 o% R9 a砂糖（裝飾）
' t0 [5 p; \" F& d/ v$ ?) l適量
3 b. y' Z* d2 \" u: c

將奶油室溫軟化，打散

奶油打散後加入砂
攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀
  [  \; e# G8 P6 i- ^
1 y5 @1 w, Z! p加入蛋黃液
; }# T3 s6 A* }# ~＊蛋黃液也要退到室溫
攪拌至蛋黃液和奶油完全結合
0 i7 b( v& m* A6 W
篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團
' n& I* u' s9 |4 o
4 x. z  D  `' l* r2 I) p將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體
＊直徑大約2.5cm
用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
) A. N$ s) W) e6 V! U將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖
$ a! ^+ b7 a% {7 U7 ?# E切成小塊
( y, U- K0 c0 e4 [; G＊厚度大約1.5cm

烤箱預熱至170°C，烤15分鐘

台北天幕

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挽梦忆笙歌

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chipingguo

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