帕瑪森起司餅乾

acchenry

無鹽奶油
50克
6 f. n: x2 D- k' w, I7 W糖粉
/ v8 J. d- N' b. ]. H25克
7 _- x# c9 p% h  W' O3 N蛋黃
/ O2 V* k! l" o6 C# z' M. F2顆
低筋麵粉
. _- O' v  _7 m* L: Y# l80克
1 p0 |% c& ]7 ]( T! c8 p0 e; [帕瑪森起司粉
. b  y' T8 d% q: \0 ~40克

所有的粉類過篩
所有的粉類過篩

奶油隔水加熱至融化
) g) {! n) f0 ?& o9 J- S" j融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻

. z3 x# c/ M. S, u0 k* @+ y攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
2 P8 v9 D$ N+ @
. z3 w' m! g: M: x3 @  P3 C桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平
/ L1 C- Q3 C' N. W6 T0 }" S▪︎桿平後包起來
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘

取出後就可壓模
$ ^9 D! G* x) y餅乾上層塗上蛋黃液
5 [% \- w# ~0 C/ d; Y▪︎烤箱先預熱10分鐘
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘
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挽梦忆笙歌

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terminalzero

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