耶誕蛋糕

acchenry

無鹽奶油
150克
2 F; k5 r4 ?* D, A. G7 \4 w低筋麵粉
& v1 W9 j: M3 P; g8 r- J# L* j' O150克
雞蛋
, G* L) B5 T% }  i; U; M3 f3顆
. L, x, K8 x$ e0 b! a$ W- k! D糖
; D- N" K% H1 G1 [80克
5 a: W# q: ~9 c2 j各式果乾
+ Y. `% Z' Z* h& w100克
朗姆酒
適量
# w( O  B& {% q$ {+ X泡打粉
- k  D# ~8 C# c5 ]8 G( i1/4 茶匙
6 t- X- w; \: [肉桂粉
3 \, m0 x# b, m% g6 @' W1/4茶匙
. c( l, f- e0 b# M+ `. f) E" W
9 i5 A9 U$ p) ]" U/ N- i4 P  U
7 u( P' ^' q9 l( ?+ c5 q- g8 w5 E1. 各式果乾切小塊，以朗姆酒浸泡2小時左右。
& t3 Y# g2 |2 r. N4 G5 R  L6 Z8 X4 M& y2. 烤箱180度預熱。
3. 奶油及糖打成飛羽狀，分次加入雞蛋乳化均勻。
! U& L  l6 E' L; N& A" U1 d4. 篩入所有粉類拌勻。
5. 加入酒漬果乾拌勻。

) T( H* r. m0 E# J8 W6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中，輕敲出空氣。
7. 以180度烤約40-50分鐘，竹籤測試無沾黏後即可出爐。
6 n# }* s+ l% A4 d' x8 k( C8 ]8. 灑上糖粉裝飾即完成。
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台北天幕

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