耶誕蛋糕

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無鹽奶油
' H2 u/ ^9 I) e. S1 F5 e150克
. ?# a9 Q0 P6 S; t6 _低筋麵粉
) N0 i9 h. _6 L8 S5 {& q! A150克
0 E: y6 Z1 Y9 I7 ~  C' q  T1 m$ e雞蛋
9 M" ]3 G) i7 }3顆
6 n, @4 o0 I( b) y: U1 u糖
80克
' R, t+ n% [3 U各式果乾
* t6 n, k' F: q100克
朗姆酒
適量
泡打粉
. {; o) `4 S$ ^5 A1/4 茶匙
肉桂粉
1/4茶匙
4 M% b: f* ]) m: b
& t$ `* F* f$ O
1. 各式果乾切小塊，以朗姆酒浸泡2小時左右。
" Z. |$ Z' R+ @! G7 ?2. 烤箱180度預熱。
) r0 H% k9 P/ v! U0 }3. 奶油及糖打成飛羽狀，分次加入雞蛋乳化均勻。
6 {7 w5 M! S. L) m" O4. 篩入所有粉類拌勻。
5. 加入酒漬果乾拌勻。

6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中，輕敲出空氣。
7. 以180度烤約40-50分鐘，竹籤測試無沾黏後即可出爐。
7 _& ~& R! @. N8. 灑上糖粉裝飾即完成。

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台北天幕

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