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五花豆腐' {' j( O/ Z4 c& _7 ^
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2 P6 W/ N9 n+ x“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。9 h4 G0 F, g- l7 ?9 U$ |3 Q
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。
# W2 l5 m4 {8 v" k" f' V4 s% x第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
) S- s, ?' U- i M1 l F& ~用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个. O- o9 O6 W4 a" W4 A6 V
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[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙 ( J1 ^- n/ ?* ?, ~* [# F
, L4 J9 Q: W ^2 s# A5 s
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. s& l* { ^2 ^, v$ ~5 F8 t五花豆腐的做法1.将食材洗干净
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白
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3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎
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4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 & B. c! {- s. g I+ a! A7 m0 a% r8 f
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5.放入瘦肉翻炒
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, e. H+ P5 P! y1 V) U6.放入辣椒翻炒 G4 x5 K b0 ]' B) i5 b3 X
( c( H0 Q, L2 a! y4 g4 F/ B5 N7.放入西红柿翻炒
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8.放入适量的清水,基本没过菜就行 . `4 ]4 I0 C2 x2 y" a& H
( ` }$ O2 S9 ~# e1 H% U3 `9.调入盐和生抽 ) u) y" l- _ u. {4 r' ~
6 y* n) `: s2 ?9 F4 ~0 y& b10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐
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& [/ Y M h/ v+ p' x8 F11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花
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7 a, Y4 }1 \% X1 w4 y烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;) B1 L+ K5 u$ t7 y% |
2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;
3 m: r# z( V! v, N& ~3 ]3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;1 i6 I- v9 Q0 Z I0 Z3 q( B: i/ U0 o
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。 3 F, x0 z: @; s# c, X2 ]+ n# w7 w
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