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五花豆腐
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“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。# M8 r; p8 @! \9 P
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。' o9 `' L' Q" n) K- Q8 D6 }2 Y
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”7 F. S1 h5 o/ J6 t
用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个: `$ ~( ~ I0 D* k) Q. f3 Q7 ~
+ R0 I7 |3 T+ T" T2 @0 ^[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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; Q6 D8 {9 E/ P2 s: r五花豆腐的做法1.将食材洗干净
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白 6 w4 x$ k$ z( y% q+ `( n
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3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎
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4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 4 d1 f0 v* G. n% o
' y( a5 @ o J: C5.放入瘦肉翻炒 ; k! ~& L; K3 ]2 Q
6 r0 _5 C+ M. L2 c# L3 I+ ?6.放入辣椒翻炒
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7.放入西红柿翻炒 + f, T% d# Z O) ~9 V+ t
. o5 k4 \3 T8 ]8.放入适量的清水,基本没过菜就行
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9.调入盐和生抽 9 i- ?/ @8 J, q: l
- |/ z6 Z% ^( ^( B10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐
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4 s/ G; Q! T1 f) [3 X6 l% h' P11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;
4 \6 L' D! h, S6 r( X2 w2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;$ n2 v6 X! G7 r4 j
3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;- @$ O/ H ?7 P
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。 * }+ L8 y* ^% n& ~, {& H
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