回锅藕片[12P]

huhao740329

回锅藕片[12P]主料 藕 1段
/ }/ f: G: }' n辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣
- x9 q( V8 B% a6 [0 c回锅藕片的做法
1.
& v: e" z+ O. E/ c# b8 h9 g% T莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片

2.
! t* R" e: I, J6 O6 z烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

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2 B6 n5 O' a* L2 _2 o& R4 `! }起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
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4.
9 n  u- M$ l( i' m2 q6 ]将藕片炸至金黄色捞出，沥油

5.
; j3 h; d1 @; e8 [6 y6 Y将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀

! s. z$ I' Z  p# s6.
将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干

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再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

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倒入炸好的藕片，翻炒均匀

9.
将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下
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10.
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
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