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雞蛋( E+ T, ]9 E6 m. O# J
2顆/100g
" ^* g7 @: [! j9 ?, L7 j細砂糖
+ i+ k/ w; [" f90g
% E+ _# Z% L/ r8 K7 W% C. W5 \0 b$ I# S香草精
" Q% M4 ?5 L: i7 D9 K: B! l+ H¼茶匙 i0 g4 k5 @; z1 R0 [
黑巧克力(85%)
9 E5 x" M2 f( X. l4 i0 F80g* M4 j3 k& I! b K) x
無鹽奶油
6 K& O j8 B( X% P a* [4 F60g% x N3 d& r7 A6 h9 E. f, _
［乾性］& J) q7 T7 U3 H7 D4 t7 S; E* _- S
低筋/中筋麵粉; E: s" }4 G2 U+ s, n+ C
30g
0 o9 B) F8 {# C- @可可粉
) u$ J# F5 l+ r& D5 Q! P10g/4茶匙
- w5 a& Q* f) s2 l! O; Q海鹽, `3 R6 |: A: E3 ?# _8 n2 ?9 y$ Z
⅛茶匙
6 o& s0 o# Q" J3 V: V6 G原味堅果
6 I# O2 G5 ]* o4 c# K30g
3 N# B( G! F( C- U! u, u: F+ \% }5 A6 g B3 `6 ]
, H4 a# Y$ ?) F8 a0 C& u
A.巧克力、奶油切塊備用5 {4 r- }- m2 a
A.巧克力、奶油切塊備用
% t& l4 t1 |7 K! F. T8 j" Z: L& _. z' L& A& u9 Z# J, Z- t" [
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
- w' a: o$ h9 W9 Q6 y1 GB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
: L) ~0 Z/ S6 N- c# @, H5 s$ ]- N9 _
' C' Q+ D8 o' S8 J" J1 xC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
. r% {& g) t) Q3 H0 WC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用% k$ O: a8 l- Y- i/ p
+ @5 C6 ~3 G# hD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙4 I& ~( J. h; l& R& d
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
5 r: A9 Z+ l: K+ _+ D7 ]
# l3 ?$ D0 x! r0 L9 O6 _& NA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱' {9 [1 G: X# ]2 ?2 t, O
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖/ e; f/ T5 z8 [: y9 ]4 y( n
打約2分鐘至砂糖溶解即可* ~9 Y7 }0 Z; l% b8 c; _
雞蛋液與巧克力混合均勻6 k3 k4 E. I' J$ H( p
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒' }2 f: }, o+ ~6 o3 x! s0 B) Q9 S
倒入模具，震出氣泡+ r8 ?4 u* Y+ W3 l$ w7 `
D.鋪上堅果裝飾
9 `( u' f0 ~7 j5 @/ w. _4 ^/ b入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
' L0 @7 J$ X0 i" d冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚% s O2 B( m3 f; M. M& \+ W% s
E; l- w7 g0 _
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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