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五花豆腐" E% E6 j2 k Z
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“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。$ i! e. M! U2 U! p4 {
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。
; {' k8 A% t0 J: h/ z第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
6 `1 z9 @0 N+ j2 l5 I用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个
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[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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五花豆腐的做法1.将食材洗干净 6 p+ b% H$ v3 I* F" S, A
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白 8 D- V s9 m/ _5 C3 K4 a
. Y% e1 G$ Q8 R/ M5 p4 d5 V3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎
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4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油
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: ^; G U9 z+ c. Z/ ^. m7 g5.放入瘦肉翻炒
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6.放入辣椒翻炒 \* p3 e/ H3 z: f- `$ U8 Q1 x
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7.放入西红柿翻炒
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8.放入适量的清水,基本没过菜就行
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9.调入盐和生抽 4 p& N9 f9 R. W" O2 p; [6 e6 W
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10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐
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" ~# z! ]( ^; [2 W$ Y3 f. q11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花
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6 ~2 P; v6 z5 B4 v1 [+ l烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;
7 N i0 Z% R' O9 h5 b) {) V2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;
4 _7 a$ v+ |( U& j' U; n9 F3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;4 e8 J: E! O/ z: x \4 j: M
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。
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