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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 : Q. U; H' ] W# t
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食材
; E3 T a! [8 \3 g+ K* L& U# K
& z5 C) {1 @! W: {1 K: d- w4 P+ M+ r茄子1條
( \% Q# Z0 g: ~% Q2 ?蒜片1匙
9 O1 i% [' ^4 P/ i蔥1根
: q$ C/ q" `. b4 H% X1 f( i紅蘿蔔片少許
. p$ s) X( S4 u. L/ B$ {7 q( J \% {( T$ v1 l$ X+ c4 v
4 i# ~( f* C& [, f; \
+ z/ Y% Z; Q3 x% n+ _$ j% H調味料0 N/ { P% N* S
& |+ w: c" w6 k5 V鹽少許+ v4 W+ F, E h3 S
香菇素蠔油1匙( @" P" O( f% {9 T1 l
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- x; j2 o0 h. F2 K% {- Q. W
( j8 b; L# s0 M S作法
9 a0 N; x: Q# X$ G
) [! d' f q' Q% T1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
' Y0 H2 j3 `, O7 ]3 K
& y9 ] k3 ~8 o# `2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。+ C; V; b" F* V& \& r
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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