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低筋麵粉( {! S/ @' L) i0 b
150g( P6 \! P/ R+ r% g! j
泡打粉) ?8 h8 Q j! K
1小勺(4g)! J. C( q: m0 D* r e- w( z
砂糖
1 g" {, B, P1 f1 W* a/ j" J30g) t _" L1 K \) _$ C
鹽* ^- ^* \2 u/ n6 t! f
少許
! _+ m1 i7 ?7 _7 g0 |無鹽奶油# I& O6 m) D" v7 G3 ]
30g
; Q6 D) I/ O7 K: S牛奶4 X3 R% n$ t1 f6 g
75g+ m h- W0 S6 l6 A3 e! D' ?
速溶咖啡粉/ _/ I' C Q, ]' R: F+ C
1大勺
$ |; l& v' B1 h4 O" t: c( a, F& s耐烤型巧克力豆1 U2 ]4 ]# f2 H" z: a
25g
2 x+ A% S8 f9 w
b- L7 F9 Y) V2 u
( l9 w9 l; y+ I+ R9 Q. ^5 x準備工作：* j1 F7 j' C r& U# w' p
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
; W( \! u3 u; _, d低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。* G [8 K0 t4 @% a8 l: P+ l
) L1 Y4 G* `0 Q0 |# O咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
: s, a! u" A5 |; |. V) k奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
+ a# M" L' g+ T# J. {! y3 b( i最終的狀態是呈鬆散狀。
1 ?& U. o# o- X {. W! I加入巧克力豆，拌勻。0 P. C7 D4 y" e) q9 H2 Y u
5 X9 j1 G7 C- k倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。. D, |6 {1 Z! o/ u8 J j- H
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。( U! C0 |0 j6 S' Y
/ O1 z( O2 K9 Y3 m: ~& l1 e
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。/ ^9 z2 T! T E# g8 W
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。; ~7 s; |; J8 c) S
0 Y, K$ ~; s- {1 T5 p1 c
烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘/ N7 J7 u. |0 S+ V
& B6 X3 {3 v- g J' D
2 M4 Z# f+ G) [$ t! F' x" [; ? |
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發表於 2024-1-8 18:57:41
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