濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
2 ~# C6 D: g% P; L3 A- ~' p50克
5 l8 j( x' k* t4 W8 g細砂糖
45克
7 X' @. K& I: {" L$ y全蛋液
30克
3 \" {% D, O  r0 R3 p* b/ i杏仁粉
60克
, U7 _3 d3 l( n" x" _( X低筋麵粉
4 E1 u: d. a8 u- A# ~80克
小柳津抹茶粉65號
& P; [' O/ ]* D$ I+ [7克
2 |# v- L* N$ x7 n: C6 ~
2 T7 Q# X" u: z0 f$ C) `
份量：約15-20片
* N" I* H8 e" O+ c  Z  `  q2 }將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
篩入低筋麵粉和抹茶粉。
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使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
+ K1 R5 A, K) Q4 K使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。

使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆
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cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！