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黄豆瘦肉粥[7P]
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从小,爸爸妈妈偶尔给我们煮的瘦肉粥,或是鸡蛋粥一样,是我们一家里最美味营养的早餐。嘻嘻。因为早上会有卖肉的到村口,或是村里有人杀猪了,那么这天我们就可以去这位叔叔或是伯伯家吃瘦肉粥,或是爸爸就买上猪肝和瘦肉或是粉肠给我们煮粥,想想这是多么幸福的事,小吃货的幸福!9 A" s* k- |/ x& X
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瘦肉可以和猪肝、或是粉肠、皮蛋煮粥,大家知道,这是两广里常见的生肉粥,而我们还可以加入青菜、胡萝卜、还是其他蔬菜一起煮来给小宝宝吃,这次加入了黄豆,也是看到婆婆刚收回家的黄豆特新鲜,就试了一下,没想到,这么好吃:豆子的清香,瘦肉的鲜美,营养的早晚餐。; B9 C+ k; T5 _" h* I
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黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”绿色的乳牛”,含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质,营养价值最丰富。大豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。* W6 I6 Y, g' s* C
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, n# M: l3 t$ f- P食材:9 O0 |/ C+ S- ^
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大米100克、黄豆50克、肉100克配料;姜葱、料酒、生抽、精盐、食用油各适量。
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做法与步骤图:) d' K8 f6 E: Q( E1 ]7 x7 K
, `+ h$ a4 k2 Y L) M4 N/ n1、食材。0 ?. H9 ]5 N. V) S
+ ?* Q. Z U1 g3 C2 g2、黄豆洗净。
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3、大米淘洗好。
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, I8 t/ u5 d, G# @& i2 I4、锅里入水,加入黄豆。2 L3 ]+ s# M6 b" ` X
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5、瘦肉切细丁。" K6 S0 G6 j9 X1 W% O7 l
0 u r" } T# u" z加少许料酒腌、姜葱水拌匀后,腌制一会。
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6、待黄豆煮七八成熟,加入大米。. l; ?6 O% T' D
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7、切好葱花。8 O% N% ]1 F3 g% R
8 Q1 f4 Z$ ^) l h H! \) [8、煮粥约40分钟,加入瘦肉拌匀。
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9、待瘦肉煮熟,滴少许素油,生抽,加入葱花。
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10、装碟。
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, K/ W) s8 `9 x8 m" G小贴士:$ s; H+ C/ |2 u
; Q. o. A( @) m7 e: [# U' ~+ T1、瘦肉可以炒一下。我喜欢这样煮。
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0 K1 r! y$ b1 X4 B2 u# ^# y5 e9 M2、把姜和葱加水捏一下,就是姜葱水,可以腌肉,也可以在粥里加入姜丝。 |: Q& Y5 @" h, B) R, k2 M, r
% y/ w# A2 m! \0 l7 x3、调料随意。! M( I% k. t1 F5 N& i) G
/ {' c+ T7 b( j* T0 a! z. P* {4、黄豆可以泡一下再煮。
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