主料:大白菜4片、猪肉馅50克、鲜香菇2朵、胡萝卜20克
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# x: Z8 [! p# Q9 ?; F, b调料:食盐适量、酱油适量、鸡精少许、料酒适量、小葱少许 w; q+ ` `' O( D2 q- ~
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做法:
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% W& g. l' B8 o7 h( q0 d: e- [材料集合图:
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将香姑洗净切碎,香姑和猪肉馅放到一个大碗内加入盐﹑鸡精﹑酱油﹑料酒各适量进行调味
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$ y/ m# k% z0 k7 U; T; ]& n; V把香姑和肉馅搅拌均匀,锅中烧开水,白菜帮放进去焯软,焯完的白菜帮,取出来沥干水分,凉一下1 \1 I+ {1 Q! g: r6 m$ [' }' H
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$ [# A/ g5 b7 d& r) ?/ n l用刀在白菜帮比较宽的那一段,从白菜梗中间均匀的划4刀,内侧朝上,放上馅料,把白菜帮折成佛手形状
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倒扣在盘中,依次把所有的白菜帮都做成佛手形状。锅中烧水,放锅上蒸15分钟,蒸出后可以稍加装饰,就可以上桌了(我用的是萝卜丝和葱丝。要想更漂亮,还可以再勾个芡汁浇上去的)
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7 y% r) M. H& | m+ w" S# }( S营养功效:
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1 y i& ?% C6 D% G( ` 1、白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
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2、香菇味甘,性平;味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原;还可以提高机体免疫功能,抗衰老。对于食欲减退,少气乏力也有很好的作用。- `* \4 n) R! d1 h
: B5 A& i# J% F7 B: E$ R, Q 3、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等。. M L+ F3 z6 x ~& G& P8 R
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菜品特色:2 r7 x V( a% R
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在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 冬天的时候家里都会囤好多白菜,炒着吃,炖着吃,腌着吃,煮着吃。今天咱用最养生的方式来吃白菜,蒸着吃。加上香气沁人的香姑和肉质鲜嫩的猪肉,一道与众不同的菜就在你的妙手下诞生了。 : A0 [- w: v i% x r1 N
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