秋季江湖上最销魂的下酒菜干煸蛹[11P]

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+ C0 s3 ?% ?9 }8 Q, t  G这道香辣销魂的【干煸蛹】，是经典的鲁菜之一，营养丰富，老少皆宜，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，也是秋季补肾的佳品。

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& v) N* J6 G: N7 K1 {5 ?$ N  其实，现在一年四季都可以吃到蚕蛹，但是我还是最爱吃秋天的蚕蛹。这时的蚕蛹最新鲜也最美味，简简单单的做法，就可以打造秋季江湖上最销魂的下酒菜。今天我整理这些图片时还忍不住流口水，那香辣的蚕蛹外酥里嫩，鲜香爽口，
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* F4 e3 d/ Z8 V" u3 N    真真是让人久久回味。喜欢食蚕蛹的小伙伴，不妨一试。

    食材：鲜活黄蛹500克、面粉50克、料酒适量、香葱一小段、大蒜3瓣、大姜适量、香菜适量、黄飞鸿100克、盐适量




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做法：
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- Z6 x( J. A. o+ Q6 H1 L+ x    1、将黄蛹洗净，锅中烧开水，放入黄蛹。

    2、加适量盐煮熟捞出晾凉备用。

    3、凉透后用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。

    4、面粉里加盐和料酒拌匀，再倒入黄蛹继续拌匀。

    5、锅里加油热至五成时，下入黄蛹，用小火慢炸，同时，将葱、蒜、姜、香菜茎切好备用。
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    6、炸至蚕蛹微黄捞出控油，另起锅加入少量油爆香葱、蒜和姜。
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; i0 u3 |# b" e  A    7、至葱蒜姜水分煸出，推到一侧，倒入黄飞鸿煸炒几下，再放入炸好的黄蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干，调入适量盐和香菜，翻炒几下，即可出锅。
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    烹饪小窍门：
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    1、黄蛹和黑蛹都可，但是一定要挑选鲜活滴。

+ B5 ~4 C0 W' G; X3 G/ H9 w    2、煮蛹时，开锅一两分钟即可关火，以免煮得太老。
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    3、蛹煮熟后不要立即捞出，要盖上锅盖焖两分钟，这样煮好的蛹就非常饱满不会干瘪。

    4、剪蚕蛹时先从蛹的尖部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失。

    5、炸蛹时，蛹下锅要立即用筷子翻动，避免粘连。

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口味太重,难以接受。