红烧马鞍桥

hack911

主料 大黄鳝500克，猪五花肉250克。

8 @/ g5 ]- i* z调料 熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精
3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。

作法 (1) 把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段。五花肉切成
$ c: ^" W; X: o2 |% Z: D/ i1厘米厚和鳝鱼等长的片。分别用开水氽透，捞出控净水。(2) 炒勺上火，把
大蒜瓣用热油炸成金黄色后捞起沥油。留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花
肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水
把肉用小火焖至3∼4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50∼60分钟，全烂
* R! N/ x+ K* s! O时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。
6 e1 {. l' J9 z: `/ {% r+ n
8 T2 R: _/ E+ z8 }# E7 W特点 金黄色，味浓香。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！