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材料:
; h& A. ~0 m3 s* n, { 洋蔥1個
% b5 e* P/ q1 t% @8 Z5 \. S 肉絲4兩
2 w2 V A& D2 S' K, D9 { 黑或白芝麻1茶匙) ~' {: v9 {: I( B- _: r R8 c
調味料:( ~; T0 m( w" T" ~; w% ^
[A]料:! o9 L0 v. s: R3 B( _# z+ r$ n
醬油1茶匙6 {7 P( \0 c# l( ~. i; X" k- {7 V0 e
糖1/2茶匙8 z8 d# }6 I# r4 S3 Z8 s
料酒1/2茶匙- A1 `6 E% |" j7 i
太白粉1/2茶匙
8 D! e- A& N' W+ d8 ~9 {: s% ] 蒜末1/4茶匙3 Z) B* L7 r1 Y
[B]料:
% T6 [3 \+ r8 Z6 K1 B 鹽1/4茶匙7 j. l) K! u ]7 j$ j
7 `4 }! M5 p8 E3 h8 W! S$ X" g6 d
做法:
9 l. U) v! n& A(1)洋蔥去膜切絲,肉絲以調味料[A]拌勻,醃約10分鐘備用.
, R# E+ R: m5 M7 {' w) w; v, j(2)以3大匙油將洋蔥炒軟,續放肉絲拌炒變色,再加入[B]鹽,盛盤後上面撒些芝麻即可.
) n( ~# ~- v2 R) @- J2 t7 V9 F # f: J7 J$ Q5 n
注意事項:選擇洋蔥一訂要外觀渾圓,如外皮不完整或脫水,口感會較差. |
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