毛薯棒骨汤[6P]

huhao740329

毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
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难度：初中水平
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9 ^2 [" S$ j6 a; T+ H人数：3人份
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口味：咸鲜味
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8 [6 Q) q7 W& n8 e准备时间：15分钟

% s8 g, D: O; p9 ]烹饪时间：<90分钟
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“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”
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主料：大薯200克猪大骨头400克

调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙

毛薯棒骨汤的做法

( x6 ^+ y0 B! Y4 w/ U4 p1.原料备用

$ }. p0 S& ]$ q7 _! }1 o5 R2.棒骨焯水，冲洗干净
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% ~' k8 T( `% z5 [3.毛薯备用
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! _3 F$ D- U5 ~  ~8 Y' d! g4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块

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# _$ W1 e8 Q0 k' K8 H8 {( v5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片
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4 C+ j0 W; t9 ]/ O# A6.倒入适量的料酒

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# j7 k' R' F- J7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块

& n4 U" r( Q# W+ ~0 l% ?5 e6 G  U8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可