毛薯棒骨汤[6P]

huhao740329

毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
- q3 G7 K6 S- {/ h
' z. Y( E( r: U: t" h0 V难度：初中水平
& B) D" g5 g7 ?2 V. h0 ]1 k
人数：3人份
6 L" I* R+ j: R7 s- s: n5 k! X
% L8 S3 I% R/ S# J" A0 x口味：咸鲜味
* Z3 ~0 C/ }$ j# m
准备时间：15分钟
0 d* D2 J$ K3 e
& T* {; t: H8 z# W' I( R烹饪时间：<90分钟

1 [  z3 G' \5 \  Z) ^  l% H“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”

7 a. N" i: p, s! g$ m; W7 K+ N0 z主料：大薯200克猪大骨头400克

: Y3 U9 D* |2 Y/ U, k9 j2 _( j调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙

0 Z! R/ k/ }$ |$ Y& W+ V毛薯棒骨汤的做法

1.原料备用

2 g0 e: a. {' @/ \  V' Q, s2.棒骨焯水，冲洗干净
" k; U# {6 w! u( a' g! k1 @7 R
! z4 A0 c- _6 V" i

1 W" ^, \- _& u% e; v( |3.毛薯备用

$ R/ f8 W; r1 d4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
& U+ B! z8 Y) P0 j* W. z' V# A

8 R( D3 _1 x% |2 n$ I  y
! i0 j8 {! H- W( T9 {& F/ T# x, p5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片

( _7 n9 U8 D6 Z6.倒入适量的料酒


7 |" [8 Q; \4 ~( f- ]3 Y% `
) l$ e0 u* j' j7 r! h4 @0 a# V7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块

8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可
9 `. O8 `7 Q7 o) D0 ]$ |4 j
6 g' e; p: J- c$ B' |
* z% F, H! r$ L) j% w


7 ^' H. D  o" d, Z9 l5 `
0 C" \# H$ V1 X1 c. t- p" S: j