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笋干啤酒焖排骨[5P]工艺：焖* y" f3 G5 K' Y6 A6 f
2 |$ A2 }8 ?0 `5 l0 J难度：初中水平5 M! D! e' F, M4 p1 E
: u8 g4 `- A/ m" L+ X- B0 X" O人数：2人份; C. e: M) G+ @( _
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口味：咸鲜味4 v5 A( Q" ~- ?9 G* d, o
3 K7 `, M. f! P* t/ K准备时间：10分钟 y7 K: }5 s4 t; H2 w+ w
% S( q8 u* n' F+ `5 N- [7 \) b烹饪时间：<60分钟
' g. c0 i, a$ o! C" r4 R: s. j9 E# Q) f0 w) B3 T8 J$ @- ]
“俺今天上传一道荤菜吧——笋干啤酒焖排骨，这道菜非常美味，加了啤酒的肉，特别的香，笋干又吸收了排骨的香味，变得特别的好吃，风味独特，香味浓郁，哈哈，俺自己觉得这道菜里面的笋干比排骨还好吃了呢。”/ Z/ {+ c* N8 }6 m0 x0 B
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主料：笋干60克猪小排500克4 v/ r1 B8 S6 t* [. f, r
' ?6 f4 F2 T/ B5 X3 _辅料：尖椒1个7 [5 q; ^8 T! P! P/ v
; x& `, r3 ?4 @* z6 @调料：食盐1/2茶匙冰糖1小把葱1段姜1块八角1颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙啤酒1瓶植物油1汤匙4 X) c, f w# {6 Y" P
: G- D7 B+ c/ C( g3 N# C笋干啤酒焖排骨的做法6 e! o' P1 @6 l1 ~
. o4 ?2 j( p! |# t! m5 ^1.准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，猪小排切断儿，锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分/ C. ^! @6 Y; @% [
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7 h7 c$ [1 G" E. _) Z2.锅中放少许植物油，下排骨翻炒出油，炒到排骨变金黄时，放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒% I" f8 F/ }. d; I; v# Z) O4 t
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3.加入笋干翻炒，加入啤酒和冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时
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4.如果汁还比较多，就大火收汁，放入尖椒和盐翻炒，炒到尖椒断生即可5 G! {# R. H+ l% [
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8 [' d3 O6 [6 X; V: e' [0 ~8 i0 j# W: r) x烹饪技巧- s+ {3 ~. a+ {; V! M# [+ k& w) X e
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如果喜欢味精的，可以适当放些，味道会更好，我不太喜欢，就没有放。
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發表於 2017-4-27 16:07:55
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