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蒜香白菜花[6P]
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“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”* o/ u7 a8 X! Y" J% p/ ?
食材明细5 p! g4 L& e' c8 f% p7 i+ |- t4 p
- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙4 d# S& [6 r% {1 [( Z# o% M- p1 ^
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蒜香白菜花的做法步骤
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& D1 q* b7 ?4 n d1 S; \) P/ h菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;- ' T' |/ y% w7 p, M
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;
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: X+ T) `: z( m# ~: D再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;- F& e) c& S4 X. n' Q# N+ Y
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4 A! }% a8 v9 D& y开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里; - : O. i+ o$ w: w2 |
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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" I' ^/ v$ R1 w5 b% n# h小窍门
* i7 {7 }3 H" Z* ^按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。5 _* Z V. u$ N" T
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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