红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
. j4 v: Y( Y1 o, t! Y% N- U: g备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
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4 Z: w- a2 _! G; i9 E# O烧开适量水，将牛蹄焯一下
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3.
捞起沥干水

4.
. y0 _1 O  K* P- z热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
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倒入牛蹄翻炒均匀

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: i# N1 l) V( c2 z0 @7 ^9 k调入酱油、蚝油
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& u& N) v1 s2 O# e" W& C; {2 e调入白糖
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撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
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; c) O  v2 P3 `  B8 U4 s1 f遮上锅盖大火煮沸后

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转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

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8 H7 t( Y1 s# p5 m烹饪技巧
小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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