红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
) |# J/ i, t- r. d. l( e1 g备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下

3.
0 {9 z( d2 N/ C3 Z) @! E捞起沥干水
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热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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6 n1 y( r# b0 c- e倒入胡萝卜煸炒片刻
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; C- M/ j! k6 [+ Q! L6 A倒入牛蹄翻炒均匀

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调入酱油、蚝油

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调入白糖

9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
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% R$ I6 S# B, C: D( O: M$ k遮上锅盖大火煮沸后

. z4 n" H+ ?) d11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。


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! W6 m3 Y3 ~, ~烹饪技巧
5 ~; H) y2 F' e* F) X2 d, q小贴士
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。

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