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蛋糕糊& K( H% R8 H4 t& b6 w5 U0 l6 i4 s* E
細砂糖4 A/ f4 ^& g0 S4 x
80克
+ }5 Y9 Z+ I6 z! w5 j6 m9 U3 y- x# }無鹽奶油) Z8 ?4 ^4 i- A. P( }
100克
2 E! E. M( Q9 i9 W9 [) B$ I低筋麵粉
* A& ~. x, v8 H% B100克
5 s2 p* g: x# j* w1 A7 Z蛋& r# U/ j/ Z) ?. R& W, }5 }8 Q' h
兩顆. d7 W$ \2 J0 n0 o' d2 O
蘋果內餡! E4 [) r2 J5 x* P0 m
無鹽奶油
( w/ r' O3 D; Q: i. S10克
* n! ?# b3 x& K+ X細砂糖4 e3 |0 k2 t$ p3 ^3 } k. ]
20克
* S/ h3 B* d* t4 m& R/ T5 o/ i0 D; r! h蘋果片
3 X+ W. b0 [' e- q: t% q一顆蘋果量 H6 }- P. Z6 w; R
蛋糕表面
5 T% b1 k3 H+ {5 ?* O1 b+ }' K, u% V細砂糖
" ?! M0 c( _+ D, @! g* z10克- Z; M- d9 p3 \) L$ X( r! ~
溫開水
4 @# u- r* f# j! ~( X& s10克
9 _* Q$ o. h1 ]! X6 U! [2 g! [蘋果薄片
7 ?, I; X" H% b% l+ Z1 J8-10片
) s$ f- L9 u! B9 G9 D7 [1 [" H% B0 \ h* _$ ?5 L3 L0 @) b
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用& J; i) K" K3 b! B( _4 w
' n6 t+ _ I8 [: L- F4 S無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
( E* G# o$ T2 L' F: X稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾/ f7 r( H# K, ]+ ` _! K A. O: i
; ]; c S4 h2 {( {! t1 ?兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
# O& @6 d4 ~7 _* ]加入已室溫軟化的無鹽奶油' o$ [7 { u/ x6 H) [
大致攪拌無大油粒即可
1 {. h- B: v+ i; T& C: x! ]( G3 Q$ y y3 p6 o& w8 p2 }* |8 k# l2 @- r) l$ ]" x
, N/ A, n5 a9 V1 V分次加入低筋麵粉
% }# h" ^+ C4 J2 ~$ A拌入備用的蘋果內餡8 n8 p( n% z8 c7 T4 X' G/ v' `) d$ U
. G3 t/ B6 y+ `
倒入烤模
3 Q7 q- k+ }& B8 V放上表層的蘋果薄片
6 ?3 X( w* ^0 i$ w) y# ^送入烤箱175度50分鐘: \, j0 ?9 f. b
+ F3 O: ]* D' V- P8 g |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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