海苔玉子烧[6P]

zlf118

日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。
1 w7 M7 M3 @4 `# _

$ U1 j: R$ ?% p$ e! i, I1 d
6 Q5 f  I# ~% ^. u用料
4 S5 r  ^, f8 O
. Q6 N8 j8 ^  t  V主料：鸡蛋 3个
, ^; D% F5 B$ R8 Y         牛奶 20克
         火腿 50克
" f8 s6 m$ B; f: V, j         海苔 20克

调料：食盐 2克
         料酒 10克
         植物油 适量
* V/ z% z( ]. H. |$ N         白砂糖 3克
" b* K) G6 M4 `
海苔玉子烧的做法:
6 v1 V9 ^7 Q( W6 V
; l: K* v6 @' Z* }  V# p5 x4 g1.准备食材，将火腿切粒，海苔切末
* J- J0 e4 d+ v6 ]* l! ~
2.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀，不沾平底锅内加少许油，锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

" h6 D) w3 J# u9 J3.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧，把卷好的蛋卷推至锅的一头

4.在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完，将煎好的蛋卷，切段装盘即可

2 ]* m& Y8 t+ n3 J/ p

8 m2 ?# m; e. |: n" ]烹饪技巧
1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 ；
9 \0 s# K7 P" y- `/ h$ m* C2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。


5 M# [. o. R2 h4 g/ \" B7 k- H
. v& h2 _) r4 e2 E  k/ o2 i1 j' \

catty123089

皮很难做

catty123089

皮很难做