- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：2144 天
連續簽到：6 天
|
翡翠虾仁[8P]主料 虾仁 30个 豌豆(鲜) 200克 甜玉米 30克0 E! b) T8 T! S7 r% U* q# H
辅料 料酒 1小勺 盐 1小勺 葱 适量 蛋清 少许 淀粉 1勺 油 适量) c, R$ t# d# M4 p, B d
翡翠虾仁的做法1 L$ B1 j) E2 X# i) w* `
1.
! R2 ?0 k1 x4 D# w" ^4 C$ C) E# [' l准备生虾仁，室温解冻后用水冲洗+ W4 O& C0 n$ ]! \
![]() , U6 X$ E0 u( R" Q5 i3 C
2.
" ~9 A$ P% Z% ]加小勺料酒抓匀去腥，少许盐调味，少许蛋清、淀粉，抓匀上浆' h# X7 v! Y, d; r3 F/ q, U
![]() * o9 v+ V! o) l) A7 g+ s+ `
3.
3 o0 @+ y& w' D4 h, S4 ]* [冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用3 L+ s$ B0 e! @+ j5 @
![]() 0 i5 A- I2 X6 O. {5 Y p: A
4.
3 X& O% B; I$ A起油锅，加少许油，温热后下虾仁翻炒, ~! m7 W8 X8 g% R8 ?/ a) s# R/ ?
![]()
5 O. K; u8 n6 s) d& K. O5 x6 X: G5.
* n7 R* z3 C" a* \5 O7 B! L待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒，调入少许盐炒匀/ v0 ?/ M2 ^- W3 W5 t) Y% }& q4 O
![]() 6 k, a4 A. S$ Q7 w
6.+ H8 X- X# H H
加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工
* c2 ^& E! c* j" A0 n u- m![]() 2 x2 `: a: w, g; C. {
![]() ! X% V' m) Z* J% O5 T3 _# ?; k
![]() * z" F) `* p" S/ F8 R
烹饪技巧, t3 T G+ Z7 B6 H8 v
虾仁烹饪时间不能过长，爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒，因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间，这样才能保证虾仁的口感
: ?; U0 a, N0 E4 @0 B+ k1 X7 c8 Z+ x* s/ E0 ?2 z
|
|
發表於 2017-4-27 16:05:29
收藏
贊(