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蒜香白菜花[6P]8 y& a& j9 h$ h
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“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”
7 x4 J+ ^) d* v8 K( O 食材明细
; u7 ?$ z' [5 n4 c% T% s+ i- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙' K9 M* v, @6 i2 n% ~1 g$ C/ L a) x4 _
: X+ k# p2 @. Y& j! n' Q- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
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% t3 `& Q( l9 n' O: t. H$ ^蒜香白菜花的做法步骤
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菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟; - ( q: T# L- A; X' X/ Y% i% a. _
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;
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再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;- {6 }) ]: O$ t$ x& e0 {! Q
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开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;
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3 y0 t% X8 w+ {" S9 `; |均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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2 T, }& B* S& M `$ e0 T小窍门* ?+ v) @7 g, o, V
按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。% p9 t# J+ m1 v' ?: z
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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