红烧带鱼段

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) t% R  C# p! Z7 z9 w! \. E" S: I2 d ! G4 a) }5 Q, Y  d' d5 K 8 X- Y' {9 u8 E! D& n “鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。” ' e2 Y+ V; E2 }1 u用料[url=]主料[/url] 带鱼500克 老抽15克 醋15克 料酒10克 冰糖6颗 5 j# G) @* N: @' [7 }$ M5 L[url=]辅料[/url] 淀粉 适量 [url=]葱姜[/url] 适量 白胡椒粉 少量 盐 适量 ( e# H- \% a, S4 n+ D9 }( s 红烧带鱼段的做法1. 将带鱼内脏处理干净，清洗备用 & t1 N( S' i9 n1 V2 P2. 带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右 3. 带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 . K; ~2 O( p( m6 I7 V) Q4. 锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸 5. 将带鱼炸至表面金黄捞出 5 _$ T3 d/ K5 u# \8 a) u ! d; G  T7 |2 A. ^+ w* g0 R/ q6. 将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香 7. 向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开 % P' u, Q) c! r+ {8. 将炸过的带鱼加入到锅中炖煮 9. 直到汤汁收尽变浓稠关火即可 ; f% h2 P0 J' M % O7 f1 T/ G" s$ y' h. `4 c 烹饪技巧 炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型

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