红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
+ ]+ r, u) d4 O" G& t1 P备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下
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0 Z" P) I8 X; [% C- P9 W捞起沥干水

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! c0 n$ R. n$ @1 M1 X热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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+ [3 z, t$ m, \+ h1 o+ f倒入胡萝卜煸炒片刻

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倒入牛蹄翻炒均匀

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调入酱油、蚝油

8.
3 [% X: z9 a# b& x3 }调入白糖
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撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

10.
遮上锅盖大火煮沸后
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6 a. V8 a3 ?6 u% N) s转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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& z' R- ^" I6 y5 O烹饪技巧
* N5 V2 H8 y3 z( J小贴士
2 p& \. c- ?4 [在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。

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