糖霜花生[7P]

huhao740329

糖霜花生[7P]主料 花生 350克 水 50克
( U% J% @$ |9 v  g8 ^, r( e辅料 白砂糖 150克
/ I) h; W; @) ]& Y  N( u' t( v9 i糖霜花生的做法
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将所有材料准备好

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将花生倒入炒锅内，开小火，将花生炒熟。一定要不停的翻炒，要不然容易糊！等到听到花生衣有“噼啪噼啪”裂开的声音，且能闻到明显的花生香味时，即可关火。盛出一旁备用

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将水和白砂糖倒入锅中，用中小火熬煮糖浆

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" n. r. t$ G1 a. c6 ?0 _4 G煮到白糖和水慢慢融合，继而产生很多白色大泡泡即可（糖浆千万不要熬煮成黄色，否则糖衣就不是白色的了）
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糖浆煮好后，转小火，此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒，让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。（如果想要糖霜挂的多一点，也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉）


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烹饪技巧
1、制作好的糖霜花生，晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开，如果有粘在一起的，在它彻底变凉变硬前用手掰开
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9 K# c: c0 X. L9 J8 P- d2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点，可以在最后一步时，再撒点熟的干淀粉拌匀，花生上面的白色部份会更多。
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, p& v. p) A: ?/ A$ |0 R3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来，这样花生会不脆的。
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