蒜香白菜花[6P]

huhao740329

蒜香白菜花[6P]

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“此菜蒜香十足，感觉做法类似避风塘，不管怎样说，一道香喷喷的纯素菜，很加分哦。”

食材明细

• 白花菜约700克
• 精盐1/2小匙
• 胡椒粉1/4小匙
• 蒜末1大匙
• 香菜末1/4杯
• 橄榄油1大匙
• 辣椒屑1/2小匙
• 面包糠3大匙
• 白糖1/2小匙
• 白胡椒粉1/2小匙
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• 蒜香口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
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) `( t$ s7 G, A4 b蒜香白菜花的做法步骤

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  & e' Y  g+ [0 Z0 Y* T8 L; l. H7 h: }菜花摘成小朵，平铺在碟子上，均匀撒上精盐约1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分钟；
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  * E. k2 T- n4 B3 }7 m  a  W+ z: P1 ?把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗；
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  3 D2 t3 @' D# t/ z0 n再放辣椒屑1/2小匙，面包糠3大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙， 搅拌均匀；
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  / M7 D/ E. u6 P7 x8 ?开中慢火，放油约1大匙，倒入碗调料收小火，拌炒至出蒜头香味面包粉变黄，快快收火，很容易炒糊的，调料倒入碗里；
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  - A' e& u: X/ r2 v% E, x均匀地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。
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) m: O$ x. k% \小窍门
: H9 W. T; A# Y. k  v  i, W* L按原配方是先放橄榄油3大匙，再下蒜末炒香，然后逐一加调料，考虑到初学者或（如阿基师说的）我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确，很容易炒糊，所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便，而且油量可以适量减少，调料更觉得干爽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅

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