红烧带鱼段

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x( Y9 d3 ?/ c+ P' F* J “鱼是比较家常的一道菜了，因为家人都喜欢吃，所以冰箱里一直都会备上一些，想吃的时候随时都可以做，最经常的做法就是油炸，做法简单，大人孩子都爱吃，带鱼刺少肉质鲜嫩，很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法，浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉，带来不一样的味觉体验，很让人产生食欲而且超级下饭。” ( {' J, o& Z) V( j用料[url=]主料[/url] 带鱼500克 老抽15克 醋15克 料酒10克 冰糖6颗 ' D: D( P4 ^- \. S7 G5 |' X+ Q [url=]辅料[/url] 淀粉 适量 [url=]葱姜[/url] 适量 白胡椒粉 少量 盐 适量 - |% s8 g8 N  j/ z 红烧带鱼段的做法1. 将带鱼内脏处理干净，清洗备用 2. 带鱼上加入葱花姜丝，撒适量盐、白胡椒粉，料酒等拌匀腌制15分钟左右 % S. d! T+ l% o) t: Z1 k , a; t; p( a% v3. 带鱼表面沾一层薄薄的淀粉 # Y/ F. F* Q% u5 K. U; R 4. 锅内加油烧至7成热左右，将带鱼加入翻炸 ( ~; m) q! M5 I! ^ 5. 将带鱼炸至表面金黄捞出 6. 将多有的带鱼炸熟，将有盛出，留少许底油，加入葱花姜丝炒香 " ?  }5 h  O" o5 d+ B4 X# Z& Z7. 向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖，加适量开水烧开 ; _+ o" x$ c/ u+ g 3 _" |: o- F/ o0 E8. 将炸过的带鱼加入到锅中炖煮 . s5 R* t3 Z* N( i" H9. 直到汤汁收尽变浓稠关火即可 ; e% ?' M6 M3 {- o : Y: e! m' ^/ s 烹饪技巧 炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型