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蛋黃
. [* F) U' s# S! \1 M) b: l; b4顆. L3 Q$ b0 Y' F
蛋白* S% D& L9 D( M# T$ o- k
5顆0 g# Z0 I* h+ S& J
細砂糖
* i$ H1 [/ E( w! g. q0 Q5 f8 f130克- N1 w5 G4 I) q$ r# n+ r' ]0 E/ V
綠茶茶葉, H$ \% [) ?8 Q6 K _5 r
0.2克% h c% L7 ~8 N8 a; ]+ p: }" H( s9 K
水
2 ^% d4 {) {: |2 C# U100克
# Y3 _9 X9 A g4 P沙拉油/ V ~ l, n3 L" R
60克0 m& T2 F. _# ~8 z5 L
粉類$ x4 k( X5 l4 z l" _( m" O- E
低筋麵粉
# F. T/ U; G. }! Y( g7 R) J135克) _3 s& u& o% `7 ]& g/ k
抹茶粉
9 @# z: ]4 [- r' }8 @% n7克
% c% `4 Y/ x; K. L' p" i泡打粉+ ~7 ~2 {. S; n: k) Y! M6 H4 E) S
0.5茶匙1 i! o P! x/ l2 J- V. o
小蘇打粉1 G9 m7 c0 C! m ^
0.8茶匙. h' M6 ^' P- j5 v' G
鹽$ e' Z% t2 [9 O1 R) u _
1小撮（一隻手指）& f( J, S8 A3 G! S
7 ]! Q% V& X* h$ }
: o$ Q, L$ k! W
粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱" v, @' W" L4 d; {1 g) K3 O
6 G/ O; S4 a: H. h6 j
拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）! h: D, f2 ~. ]; o
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用
0 d& {: c, F) B) U6 d9 `; I# m6 m8 ~4 g6 d3 [( F
蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
7 k; r3 f9 c# Q* _) c% }挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具5 g# l: ]% L% X3 R0 u) u/ m
( _% U) S; R- Z- t9 @
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了7 O: r$ Q8 h7 v3 t
" Z; @0 B& Z' |) Z, [8 K2 A
: C1 h4 {& H$ e: X: R+ J* T+ F |
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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