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Tommy's布朗尼粉$ Z: f: F/ K/ L+ I
100g
# S. ~; R' b0 b1 } c" |" R, Q無鹽奶油
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雞蛋8 q7 U/ M6 B4 _; r: b
40g
( V. B) s. R9 I: `$ @水! @/ y7 @ _: r& A
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西點轉化糖漿. |( M# i' z! T0 z6 [4 Z+ c
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黑巧克力
% o- Q8 T, Q7 m1 M/ t: F) o$ [適量: F, u2 m' M" A9 F
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將所有食材倒入碗中，攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。
" T2 T, Q3 \# n0 y/ Q8 q將烤盤鋪白報紙，將麵糊倒入烤盤，輕敲烤盤震出空氣後即可烘烤。
9 s @ c A# M; f6 C9 q6 ^, X烤焙溫度為上火180℃、下火160℃，烤焙時間為25~30分鐘。- {) `/ n) k3 I9 W
1 C1 i, }& a6 J+ B' i成品冷卻後冷凍20分鐘，稍硬後切成厚度1.5公分，可依喜好壓模或是將蛋糕修邊成橢圓，再將冰棒棍插入蛋糕體。
# O, Q) c" @, F2 V( W! Z成黑巧克力隔水加熱，將步驟4的蛋糕體沾上一層融化巧克力，直到當融化巧克力不再滴落。此時趁巧克力尚未凝固，可於表面裝飾% r: n7 H0 E1 l6 N
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發表於 2024-1-6 10:22:33
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