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低筋麵粉
* o2 R& `4 p2 L; t: ^300克
9 f4 z' @" A0 |% l5 B8 i泡打粉
1 b, L% \* C+ X$ e- m1 }4 H3 k6 L8克
: A3 P+ j* b5 T% Z糖% ?2 K) i t9 K- b, l8 b& a
35克
3 k. r1 P% q5 E2 s7 I0 B! z8 u雞蛋
3 @. c; D2 [9 r+ Z9 K/ H9 g3 h5 `2個
8 p5 J' e: S% B# E鮮奶
( J* a% ]& P2 G" H9 N70毫升
0 V# d1 l3 W1 e6 d無塩奶油（冷凍）7 ]. j# U4 ^" E2 x6 T9 y* j# b
90克! Y4 B! X) ]+ X( E% m
/ p4 p+ m/ D. o% I) L# q
& D c: I5 ]/ |( e0 Z# P' d1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
! X/ i" [! C4 ^0 P0 m' X0 Y7 l2、備好50克葡萄乾備用
/ t" V3 H$ P% L& [: W3 ^3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
& E; G M# o. H3 b將冷凍的奶油小塊加入粉類中4 s- I3 ~* s6 h9 q# k. ]
揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
; l; }8 b R/ ]0 r- i1 F4 Z加入一顆全蛋的全蛋液- J+ n( V, a3 @3 r' |! I
# A o p( o& P d) K加入鮮奶
; U: E$ l1 Y0 \+ R4 g
4 G& g: V D m/ N8 H
. D) ^7 G7 x! [1 s g6 M2 V: m0 r攪拌成團之後，加入葡萄乾3 o6 Y% l: R8 o1 S& p p( g
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰" q2 }# d/ i' [" y' S7 T3 r
把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘6 t2 n2 K+ l, O8 O4 S- n7 i
& \: I/ L7 k: W @' q
3 U1 g; D& G* g（預熱烤箱到180度）
- T1 m# B1 ]8 d) g將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上
1 `$ n9 ~% m7 J在每一個司康上面刷上全蛋液
! e3 L1 q$ Q u; J6 A( I7 T
9 u$ d% Z( J, }# U5 G: X' W4 k! \& _0 P. H4 R4 M+ ]! E: J
放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦
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, z, [8 _$ K& q% L; Z3 B
# P0 O3 e. b+ `* u& w) R5 H0 J* R/ D2 L
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發表於 2023-12-28 09:50:09
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