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辣粽
% D0 `: z" k3 n; S- u原料:糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺
& N5 w4 c% U7 d; J辣粽的做法1 V* K3 w T' A3 _/ {0 r' J5 t
1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜,,鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒, ?) _2 J6 s7 R. G9 Z
2、糯米、红豆沥干水,放入腊肉粒,加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀1 {" _/ N1 e* t, }
3、取一片粽叶,减去叶柄,从中间卷成锥子形漏斗,放入馅料一把,捏住两边,将漏斗上端的叶子折下,用白绳捆好扎紧
; E& w2 ?- v8 G4 D* ^4 \4、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出稍凉食用
, I: q8 a5 }6 S/ x' r, T美食小贴士:
8 l8 D6 O9 o* A! {9 G- p1、辣椒粉加的量要合适,以免煮好的粽子太辣影响口感
& d1 T2 h2 k; w5 `, q# c& M0 I2、腊肉要事先蒸熟后才能做馅
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