回锅藕片[12P]

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主料 藕 1段
* t1 ~# ?6 m, `& w, [! m1 }, A$ L 辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣
% m4 {: I8 u' V回锅藕片的做法
1.
7 O4 E0 _$ U/ S( K莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片

2.
/ E/ {' g  N4 `烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

3.
起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
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将藕片炸至金黄色捞出，沥油
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3 M- ~) }3 `' g将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀
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6.
将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
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7.
/ d. c* l1 p; L再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
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倒入炸好的藕片，翻炒均匀
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将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下

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不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
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