豉椒炒排骨[6P]

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口味：香辣味
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准备时间：30分钟

: Q- X1 K+ T1 Y$ }. H: ~ 烹饪时间：<15分钟

“豉椒炒排骨要把排骨炒熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。豆豉和豆瓣酱令排骨的味道更出众，焖的过程中香气袭人，令人想入非非！”
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6 j9 m! ?% t* C; s主料：猪小排350克

9 A  X9 `3 O3 q" z- a  F+ Z 辅料：红椒1个柿子椒1个

6 a! l& O1 i( f% _1 P! P 调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1根姜1块蒜4瓣豆瓣酱1汤匙豆豉1茶匙白糖适量

( [+ \4 p9 n- ^$ s$ B 豉椒炒排骨的做法
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1.排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件

2.平底锅放入排骨小块


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3.把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄

4.放入1小勺豆豉，翻炒出香味

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5.加入豆瓣酱翻炒

6.加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料

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2 W8 E1 V$ ?- I, J2 q0 _7.加入青红椒块，炒至青红椒熟软
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8.出锅前撒上葱粒，即可

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烹饪技巧
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1、豉椒炒排骨因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味；

2、豉椒炒排骨因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的；

' I) H# e( j* A* x. ^* T1 O8 P3、豉椒炒排骨可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道；

" A; \0 o$ r7 B6 L# @4、豉椒炒排骨我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎。