西红柿面包[18P]

spetoct

口味：甜味
+ f: t* z! b. A7 ]7 s1 ?% l
准备时间：90分钟
9 o- z! d4 \' p
- @0 I" y  C  u: C' q# {: g 烹饪时间：<30分钟
; y3 f, T, G- r1 P3 P
“用多多的西红柿榨汁和进了面团里，做出来的面包不但色泽漂亮，而且没有了西红柿那种奇怪的味道，因为加了白糖的关系，有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。”
1 Z! v, n6 }3 l9 F
  O6 E3 D$ \* D1 M9 g主料：西红柿3个高筋面粉400克
! y- e+ k1 e/ _1 r5 U7 h9 ]0 O
, e. k4 T: H$ C9 T2 `0 B 辅料：杏仁片2克白芝麻适量全蛋液适量白糖60克黄油40克酵母粉4克

西红柿面包的做法
# n0 d" u1 L+ v: g! f' y* F
1.西红柿3个洗净，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少

+ i5 C, z/ L& U; x3 a3 K
5 S  E. \/ L, F/ ~, g9 f1 p
2.西红柿切小块，放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物
9 d2 g( K: P- ^
& z5 i. D9 s( n3 s4 P

3.西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内，加入酵母粉

/ ~* ~! s; l+ x1 Z$ O

4.盆内再加入高筋面粉，食盐，细砂糖
3 e0 v* m. [/ T& W' T( [8 }9 R" b6 n
$ U' X/ E1 r$ V! ~, Z) L+ w: ]
+ Q. U5 X+ I, W1 }
+ }7 ~4 D  D3 U# E  G5.用厨师机慢速和面

6 i: [. P+ f3 _1 ?

/ h+ F  ]$ k  t# Z# \- p6.面团稍具延展性以后放入软化的黄油片

% K) }9 r& T1 g( t

7.继续和至面团光滑，和面会有几个过程，有时候稀软，有时候光滑，如果到了完全扩展阶段，面团就又变的很光滑，一点都不会粘手


- E( v6 \0 ^# h7 t+ b* i
! i2 @0 b5 w+ J  i9 N  Z6 k& A  Y8.虽然有西红柿的纤维在里面，但是延展性依然非常好

& ]) C3 |) E: @$ F* I
6 A' p/ i4 j! |" ]  T7 z* e
4 Q4 q/ e" r( G, ?% k  H9.把面团整理好，盖上盖子，醒发至原来的2倍大
) x7 J* [* {$ X2 u) v
& J2 \* e5 k! j4 e+ |

# t& m2 d  x' z; z8 Z" Y10.醒好的面团拿出轻轻排气
7 M4 R8 |( F, t4 H4 R: s


11.面团分割成均等的9份，盖上保鲜膜松弛几分钟
  E) {: v2 P7 J

" u/ V0 c" Q! P
12.松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚，放入烤盘进行二次发酵

) Z) _$ R- c& C) B' l- ^
- ]4 V7 t: A! A7 A$ U9 M" G
13.面包胚发到原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片
. S& `5 }( j5 H* R
/ w* v4 Z/ [( G9 h# B: t$ @

7 r# V% W/ p7 t6 R4 c3 S14.烤箱预热170度，放烤箱中层，上下火约20分钟，面包表面金黄，按压侧面有弹性，那就说明烤好了



15.
2 Y2 c6 |9 }9 D/ x! c( m* Z

* w2 b* B# t/ ^! f0 s
16.


9 B# ]6 c! ~6 t5 |, g
9 R; m5 V6 j# X/ G- r2 @; W8 Z 17.


4 q! L9 `& Q/ M7 {+ h( J
( J& u1 N# M4 Z" X- k 18.
! o" h. N. M9 _7 r8 C4 u# z


烹饪技巧

西红柿不用过滤，有纤维在里面更好。吃的时候不论是抹上果酱还是来一个带着蕾丝边的煎蛋，可甜可咸，随你喜欢。
& n* \6 A4 \) r- |