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7 C5 m( L! V! J/ A8 A( o& q$ M: b在四川那几年,什么都没学会,就学会了吃,喝茶,打麻将,闲散生活,其中一样小吃很喜欢,3块钱一份,街头上的狼牙土豆。只有一小盒,嘴馋的时候要两盒。
/ C8 D1 I9 J. F% O1 ~' ^4 ]( |2 g# S 现在回老家嘴馋了,却怎么也找不到了,只能动手做了一下。7 B/ ?5 L r1 y
狼牙土豆做法:
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' w% h+ O ^4 \; Z- 土豆削皮,用花刀切成条。
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2.放入水中,洗去表面的淀粉。6 p! G& |+ W/ P% i* r+ T3 N
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0 j9 ~: B7 C" d: }; k3.把土豆条煮至8成熟后捞出,晾干水分。如果喜欢吃面的,可以稍微再煮一下。: T9 W% z7 o% A6 h& v4 H7 ~
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4.炒锅倒油,放入辣酱小火炒香。也可以放辣油,根据个人情况调整
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5.在四川的时候基本都是过油炸,这里我是直接放入土豆条,少许盐小火煸炒。" n; T# E) O. G; c
0 ~; M& i3 L9 k# b D. @- i9 z) s6.土豆条完全成熟后放入孜然粉,放入花椒粉。
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, K9 N* b% b3 J& M7.翻炒均匀后撒入葱末,拌匀即可。还是油多看起来有食欲一些,这个做的干巴巴的。& u8 Q5 G6 F- `) x
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