苏格兰蛋[16P]

huhao740329

苏格兰蛋[16P]1.
! V: s! L' o$ k' V9 C准备好所有食材

9 a; w6 n2 y% @5 E2.
( W( T4 D( l1 D% T鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
+ f; a( L& J* Q  v5 `
3.
6 Z/ C  P" d1 s4 h猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋
（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
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$ H5 |0 l; x% R9 s( \4.
: `4 A5 }5 A0 f  E$ a5 v% n取适量肉馅放在保鲜膜上压扁
, |. G  g9 ]! E
5.
将鸡蛋裹上一层簿簿面粉

. a! `* g; I4 t. |+ u$ C6.
放在肉馅上

7.
: _& _- [/ |( s2 B* ~' r将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋

8.
放入鸡蛋液滚一圈
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0 [: \5 @" q, l9.
再裹上一层麦片
: c  m) B+ T" y
% A7 @. E$ a( p# Q10.
1 l+ h2 q  o# h: N: O/ w$ G7 K均匀摆入烤盘中

9 Q/ D! G) C& T6 T11.
送入预热好的烤箱中层：190度上下火
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12.
烤25~30分钟左右






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烹饪技巧
1 z0 `) q9 A4 F% p$ {/ t1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
: V9 F6 q# v1 m2 S( F$ x0 B& t  D, I3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
$ r8 H% [* O  [; U- D( M4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
0 h/ q, G1 N; L4 P: _6 g8 B5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制
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