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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯
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* k! i/ g$ Q% {' g' ?% j0 U& I酸汤牛肉馄饨% ~, Y) ]8 W8 m
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“前几天去西安玩儿了几天,在回坊那里吃到了酸汤水饺,当一大碗水饺被端上来的时候,先是被它的样子惊艳了一番,尝了一口水饺,味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下,把饺子换成了馄饨,做了这个酸汤牛肉馄饨~”3 l. R/ u( W( [0 F) H# K+ }7 N# j% {
用料[url=]主料[/url]- 牛肉馅200克
- 胡萝卜半根
- 馄饨皮300克
- 韭菜1小把
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[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克 7 A) G q1 _" O+ J$ a: @* T8 t/ i
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5 z1 o9 Z$ g- w酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右
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2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
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! E0 b' }- T# O3.将其都切成末 & b* j& H) c1 i
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4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中
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5.搅拌均匀,馅料就做好了 6 v2 Y! F" T3 z- }/ P
1 W k; h8 ^ H$ N) z/ ?7 |6.拿一张馄饨皮,放入馅料
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7.将馄饨包成自己喜欢的样子 1 R. ~5 ?/ I& R
" F7 f# S1 h0 W% U- d/ p8.锅中做水 ' g% B7 E" {4 p3 ]1 D
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9.水开以后放入馄饨,大火煮熟 : B/ M9 V) J- w4 @0 h) V7 b8 @
. n$ R: o' u1 o9 S, n10.煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中 ! M; D3 T- r5 K! ^6 d' I6 j0 a
$ N ]5 r3 r4 }5 V+ Y11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀 ) f6 \: [4 W0 m3 Q
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便 `: {% ^: n+ m1 c
* d3 _% c T6 ^1 _% B* `烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。 + ]( b# f3 z5 ?- |
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