家常红烧茭白[1P]

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家常红烧茭白
原料：茭白500克、五花肉150克、红椒两个、八角四个、生姜一大块、桂皮两三片、冰糖10克、盐两小勺、老抽一小勺、小葱适量、料酒一大勺、鸡精适量
3 ~, X* P% Q3 r7 d: Y做法
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。
2.茭白去皮，滚刀切成大块。
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。
, q9 d8 e3 i0 U) R$ p4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。
* x, N, F; {9 c+ _6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。
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