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椒盐排条[17P]主料 猪排 3块 鸡蛋 2个 洋葱 半个 红椒 半个 蒜 2瓣
+ c5 l. x9 c+ w( n+ b/ R) s" r辅料 椒盐粉 2茶匙 五香粉 1茶匙 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量
& D& n; L, X8 {: ^% X9 k5 X/ Y椒盐排条的做法8 I4 D: ?, S) J' t
1.' S7 |- {1 B% N+ e9 @
用刀柄敲打排条两面使其变松$ H( F8 n' }3 F- J. U3 Z7 p* g
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( G9 J( c i6 c- J* V1 ~" w2.
; x1 G8 n c \' S" t加少许盐、料酒、五香粉腌制半小时1 z7 N2 a0 o% W; S" X
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3 y: `- F/ n# Q( _ I3.
$ F2 N! L) N. `+ Q C红、青椒切丁
+ H; K! G, d0 Q, T/ c![]()
4 c) P. b: M- g9 k5 _4.6 L7 z+ q; l2 |5 R7 ?. _- Z0 R
洋葱、蒜切末% h: e! [& G: _ \/ m8 J! R
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备用 E5 b9 U& ^# R0 ~ b2 b9 `
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鸡蛋打散! e; S% h; W7 ~1 l3 }' o2 r/ B
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7.
" s$ i6 j$ x; A2 Q鸡蛋液倒入腌制好的排条中，加入淀粉7 Y' l5 h& c+ v+ l' |
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用手抓匀; C, J6 \) p2 R4 b
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% t, X; o! r3 z( k- W9.
5 A: g+ n6 Y. o9 e& o/ T粘好蛋液的排条放到干面粉里滚一下3 }1 N! @! s; T9 U, n
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6 j+ p J2 { K1 Z10.2 J! D' g W% Y- L
油烧至六成热，转小火下排条- K5 m; ]( @2 o4 H" b
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8 b* B( z2 i* k( f# B11.! J! S; _. y4 C& H- n1 P7 D
炸至黄色捞出+ a4 J/ p% X5 ^# X, m4 o& r( Z" [
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再开中火倒入炸好的排条复炸至金黄色, J) B% M, n8 X T, v5 e$ a
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! Q9 L! c ^0 u/ ]0 v' |9 P13.; @0 q! G) X4 ?# I. M" E, `
起油锅爆香大蒜7 y0 M) w% ~0 F2 ^
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6 h" g( a; s" }" ]) C# D! n2 f14.
: J: p! W, \( {倒入切好的洋葱、青、红椒末清炒
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0 d) J5 A; W' U15.2 ^, j3 E, i0 a7 w R$ l
倒入排条, J# m5 f6 ]9 S7 @: i |/ ^
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16.
1 n! X/ E6 w3 P( R7 h撒上椒盐粉+ n: }, J# O3 M" O1 `. K$ U
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烹饪技巧0 h+ d& f) {' J J8 U8 ^* k
1.排条需要复炸一次会更香脆哦" y, L% L4 g" H5 `; d! H
2.面粉也可用淀粉代替~* B) q; M# q7 }4 N
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發表於 2017-4-26 15:18:38
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