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蛋黃
7 a. m; [8 I5 Y2 V3 y4顆. H/ {2 Q- {0 ~6 Y3 [
蛋白# ` x& F! z( p- J. ^; q. l5 `5 {3 q
5顆& I; L: `" O. r
細砂糖8 \& L1 n& M' J) m
130克 F0 a0 W! P( M7 L' l1 F9 b
綠茶茶葉8 y+ [ x* s- E! v7 W, j& o4 @
0.2克
# l3 {" ]2 L2 `6 e水
3 Z& r3 o' w3 r* C100克
* g4 ]' Q3 L1 K0 [$ i# _1 H沙拉油/ ?; A4 e2 o( D" ^8 @$ b
60克
2 o! _9 [, W( Q) p粉類$ p' C9 W+ ], s' r0 }! l" ~& w
低筋麵粉
4 D1 p% N5 w3 [$ O, C8 n135克) X9 e; L! }4 z4 ?! ?0 r
抹茶粉
: k& o. m/ X; c2 U! k4 R6 Q6 N7克
# L2 ]2 Z$ X+ f7 F泡打粉
9 A. Q* X+ n0 f8 ~9 F0.5茶匙( `; i# S9 l; S* k" y! B6 \8 s
小蘇打粉
7 g7 g0 g4 X. g. T0.8茶匙" \0 b# l* [. p7 w
鹽0 U# T, ]+ N4 f2 g- n" _1 J1 w
1小撮（一隻手指）& P- B$ E/ \) ~; f4 q2 x: D
/ i$ X* }" G% ^" G
. q7 c# e9 R h, ` g2 N, E粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱& V. w5 O. J* U2 a' ~* I
& _- s% b8 G1 _ g. P拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）$ u: z) ]$ ?/ w5 O1 b! B, h
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用
8 {0 e, g2 H" `; Z/ Z
, q2 | I+ t- S) C! H蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
# Y! j4 @, Y3 O+ z& u7 v' P挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具( |, L& s9 U" H) N j) N% ~
- l) l9 V# l; a
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
1 n: R; Z! r, l+ ~1 n/ N
7 O B! L" U4 ?( o* D4 `1 c0 z* ^. B/ B! s+ D0 }7 [, c0 o
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發表於 2024-1-6 10:23:46
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