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低筋麵粉
) c% N+ K E# X300克+ A0 X6 e% G* a; F
泡打粉5 @7 R# W; q$ }' W
8克
5 K1 ^) @7 d$ v# F# o4 ^- Y: ^糖
& o& m/ F% n: U7 B- e2 ]# O35克8 W8 K6 W: @5 G: o
雞蛋) B& Z, n' s$ @6 x
2個
2 a+ B9 @3 j/ A' `' [9 h+ ^鮮奶
; l, k$ d5 Y' D/ n9 T9 M70毫升
; y- `/ M: g" N' X0 F. ?無塩奶油（冷凍）
6 H* \0 a8 s7 _4 A) c90克
& L2 N9 s( e! |9 z+ R2 x) i3 E1 i; ^$ S' L. S
8 `* d# b5 q! I; b3 [, \( i1、將無塩奶油90克冷凍，稍硬之後切小塊，放冷凍備用
' s2 s/ Z, Z# v. {9 L) |6 F2、備好50克葡萄乾備用! j& j, _, ~' T* V3 J$ {( C4 {2 Q- |, [, j
3、將低粉、糖、泡打粉混合，備用
+ ]2 n, _) I E) Z) @- }4 w將冷凍的奶油小塊加入粉類中
5 Y9 T: Z1 M$ S4 m, d( R揑碎冷凍奶油和粉類拌勻成粗粒狀
0 b( E7 M: I( l+ Q/ G加入一顆全蛋的全蛋液1 o1 w8 X1 e$ e' ^+ z4 S
& U+ I# r- |( h加入鮮奶
; I5 p8 w( M+ L! M x& G, M, ]' M: @* T2 r
! L% R! d# N* w$ u+ b* T攪拌成團之後，加入葡萄乾" {; y* _5 Y; n- P
將葡萄乾均勻攪拌入麵糰
2 f! ?( Y5 o1 G把麵團用保鮮膜包起來放進去冰箱冷藏30分鐘, O8 q5 x/ ^. c
6 R( Y6 m* k6 y% j$ y8 j
' {, A' y" f7 \! |( e（預熱烤箱到180度）8 C/ H6 C; _" k* p" Q
將冷藏後的麵團拿出來之後捍成1.5公分的厚度，拿個圓的模型，將司康一個一個麵團放在烤盤上% }$ K5 f l9 P1 e
在每一個司康上面刷上全蛋液0 d# n+ j3 h \9 y0 u" f' N9 C
^5 ?" E2 ^; ]; M2 O
' }, M w! f* g$ J8 n4 f3 M
放入烤箱， 180度烤18-20分鐘，注意最後5分鐘不要烤焦5 H$ @( B1 k+ x z( n. A5 s
" p3 L( S3 O$ k
: y/ @& E( }* z! s1 o0 P( ]" e4 k+ v, T/ A1 [, O/ ~) o I- |/ G/ t' X
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發表於 2023-12-28 09:50:09
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