虎皮汤圆

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虎皮汤圆
原料：
+ ?; g: M* _7 {4 C4 U汤圆皮：糯米粉300克，温水150克，可可粉10克
: d# u7 h4 k$ I: Q7 }$ H+ N" e汤圆馅：巧克力50克，花生酱100克，白糖1汤匙
; T0 H+ X: j5 o! ]" {/ G做法：
0 h' `- T6 I0 `. o; H, Q! o1〉糯米粉用温水和成团；
2〉取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出，重新揉回到面团中；
7 t- A  j4 T+ W$ h% a3〉揉好的光滑面团分成2等份，其中一份加入可可粉揉匀；
4〉两份面团分别取一小块，搓成长条，将两个长条并在一起扭成麻花状，再分成小剂子揉圆；
0 Z) ]0 U4 D1 A! A$ [5〉巧克力切成碎，拌入花生酱，白糖备用；
5 ]" f: `) X% m7 w0 Z6 M6 j6〉小剂子把中间压出小坑或者擀成圆饼，包入巧克力花生酱，收口揉圆；
7〉锅中放入清水，大火烧开，水开后下入汤圆，煮5分钟后汤圆浮起即可。

" l& [  V/ ~% h: s; l温馨提示：
( T; q+ v4 M8 d- |1、因为糯米粉不同，吸水量也不同，温水150克是个参考，要根据实际情况增减，面团不能太干也不能太软，最后面团的手感就像橡皮泥一样的最好。
2、刚下锅的汤圆要用铲子慢慢搅动几下，以免沾底。