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1、胡萝卜整个烤- D3 z% m, j; ~: G/ Y
; k( G8 x$ r2 [+ u 英国科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。# C. r: n' W" q9 G Q
7 @ g V, d1 T: ^8 ?2 K# m 2、豆类可吃速冻的
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豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。
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# s: x! {- |& O# d 3、土豆带皮热水煮" S4 H% S. m' [$ Q' ^
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用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。 _- E" V6 ^3 S H
, T- `& t# Y4 {( T" y 4、烧西红柿加点油
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: i9 Z) M3 e: f' o( s6 Z 听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。7 k0 |/ L" H0 L: r" q* y" w+ D- ^
% W5 S! a) q; U+ X# k3 e 5、卷心菜烹调要加盐
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煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。) p# q: [# d: `
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6、多吃水果少喝果汁 u3 ], ?" Q1 |. k1 K0 V5 E O* \! a
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水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
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7、爆玉米花也营养
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玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。
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8、罐装食品可尝试& a+ f% F) Q, j0 u
1 ^* @2 F+ A+ F. M9 T, H3 p 罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。1 x) c1 A- h2 {7 q1 ]: H, A
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与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 |
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