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饼皮用料:面粉150克; 馅心用料:红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2);
2 e+ G8 x% J0 C. q7 m9 J做法: 1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3 |3 E/ ?% [! U: r0 y `$ ]2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3 J0 q6 W# F- W; j4 t7 K w3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;
" t7 I$ a; c1 V, O. ~4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);$ k8 Q1 |3 a5 h+ x% G
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;% ]- b M1 Z: e; J- o
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;$ r* r q$ \9 c
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
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